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在外面西餐廳喝到的南瓜濃湯,總是那麼綿綿、滑順的口感、濃郁的味道~

小時後看媽媽做過,那時覺得好麻煩喔~步驟好像很多

不過,現在自己親手做發現其實沒想像中難~

 

首先,

材料:南瓜、高湯or牛奶、鹽巴、自己想加入的食材 ( 半顆的小南瓜約2-3人份左右 )

IMAG0352.jpg

 

步驟:

1.
南瓜切塊,放入電鍋中蒸熟蒸軟,取出來去皮去籽。

如果南瓜的品種是比較硬,切不動的,可以先整顆丟進電鍋蒸會軟一點比較好切,

但切塊後需要再蒸一次喔! (他只是被蒸軟了不是蒸熟

IMAG0355.jpg

 

2.
去完籽跟皮的南瓜,放入果汁機打成泥。我會將鍋內的南瓜水一同加進去打。

如果你沒果汁機,可以用湯匙或叉子壓成泥。 ( 雙手萬能

想要在濃湯裡吃到南瓜又喝到滑順的湯可將兩種方式一起使用。
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3. (步驟3 . 4 可略過)
先將蔬菜用少量水or高湯的煮軟,如果有要放海鮮也先一起煮熟。

水不要放太多,一開始放太多南瓜濃湯很容易就被煮得很稀了。

IMAG0363.jpg

 

4.

關小火,將南瓜泥放入鍋中,與材料同煮。

IMAG0365.jpg

 

5.  (跳過步驟3 . 4的人記得要加入些許的水調濃度)

依需要需求加入高湯。因為高湯有些許鹹味,所以我就沒在加鹽巴調味了

or 喜歡奶香味濃郁的人可以不放高湯改放牛奶

 

6.

最後用一些鮮奶油在上面畫個圈~,但家裡剛好沒有所以就省了這個步驟~

( 整個就是省好多步驟。

然後~完成囉~~又香又濃~超營養的南瓜濃湯~~~

IMAG0374.jpg

 

 

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